قصاصات

أقضي هذه الأيام في تجربة وصفات شهية وجديدة علي. من بينها هذه الوصفة التي مررت بها صدفة قبل عدة أيام وقررت تطبيقها. دائما أي وصفة جديدة يجب أن تحمل فكرة لم أطبقها من قبل، أو طريقة طهي تسبب لي التوتر. التوتر ناتج من خوفي من الفشل طبعًا.

وصفة اليوم طبق دافئ يمكن أن يكون وجبة رئيسية قائمة بذاتها، أو طبق جانبي مع سمك مشوي أو أي مصدر بروتين تفضلونه. وإذا أردتم العودة للوصفة الرئيسية مع الفيديو الخاص بها تفضلوا بزيارة هذا الرابط.

المقادير بلا ترتيب

كوب أورزو (لسان العصفور)

١ بطاطا حلوة كبيرة الحجم ومقطعة لمكعبات متساوية الحجم

٢ بصل أحمر مقطعه صغيرة

٤ فصوص ثوم مهروسة

ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مهروس أو مبشور

كوب فطر شيتاكي مقطع (اختاروا الفطر المفضل لديكم إذا لم يتوفر فطر شيتاكي)

كوب سبانخ طازجة أو أي خضار ورقية صالحة للطبخ وتفضلونها

ملعقة كبيرة بالسميك

ملعقتين كبيرة صوص صويا

فلفل أسود مطحون

بهارات مفضلة

زيت زيتون

زيت نباتي للطبخ

جبنة بارميزان للتزيين (يمكن استبعادها)

أكبر مقلاة مسطحة تملكونها

طريقة التحضير

– نسلق الأورزو لمدة ٧ دقائق ونضيف له الملح حسب الرغبة وبعد نضجه نصفّيه ونتركه جانبًا بعد إضافة زيت الزيتون قليلا وتقليبه كي لا يلتصق ببعضه

– تحتاج هذه الوصفة لمقلاة كبيرة لأننا سنحضر كل المقادير ونحمرها بالتتالي ونزيح كل مقدار جانبًا لاستواء بطيء قبل خلطها كلها

– نسخن الزيت في المقلاة على حرارة عالية جدًا. ثم نضيف مكعبات البطاطا الحلوة ونقلبها فيه لمدة اربع دقائق أولًا، ثم نتأكد أن كافة جوانب المكعبات تتحمر قليلا ونتركها ثلاث دقائق أخرى قبل أن نخفض الحرارة لدرجة متوسطة ونبعد البطاطا جانبًا في المقلاة

– نضيف البصل للمقلاة ونبدأ بتقليبه وتحميره مع إضافة فلفل أسود وملح حسب الرغبة، ثم أضيف الثوم المهروس والزنجبيل وأقلبها مع البصل كلها حتى تكتسب لون بني فاتح ثم ابعدها جانبًا

– أضيف كمية الفطر واتركها لأربع دقائق بلا تقليب مع قليل من زيت الزيتون. اقلبها لأربع دقائق أخرى

– في وعاء صغير امزج صوص الصويا والبلسميك

– اسكب المزيج على الخضار في المقلاة واقلب الكل جيدًا حتى يغمره هذا السائل الذي يساعد على اعطاء مذاق مدهش ويسرع من كرملة كل المقادير.

– استمر بالتقليب لمدة ثلاث دقائق

– أعود للأورزو الذي تركته جانبًا وابدأ بإضافته للمزيج في المقلاة بالتدريج واقلب الكمية وأتابع حتى يمتزج كل شيء على نار عالية من جديد. الفكرة في هذه المرحلة هي إكساب الأورزو مذاق كل هذه الخضروات والتوابل.

– أضيف السبانخ في المقلاة واخفض الحرارة واقلبها مع المزيج لدقيقة واحدة أو حتى تذوي وتختلط به

– أزيل المقلاة عن النار والآن الطبق جاهز للتقديم

ملاحظات حول الوصفة

–اختصرت المقادير للنصف تقريبًا وكانت كافية لشخصين.

–لا تخشوا من احتراق المكونات أو عدم نضج البطاطا، هذه أول مرة أحضر البطاطا الحلوة فوق الفرن وليس داخله وكان استواؤها ممتاز!

–أضفت ملعقتين صغيرة من الطحينة السائلة لمنح المزيج مذاق كريمي ولأنني أحبها ببساطة

–يمكن استبعاد الپارميزان لتحويل هذه الوجبة إلى نباتية بامتياز

–تقترح الوصفة إضافة التوابل بعد الطهي، لكنني اضفتها خلال تقليب الأورزو

.

.

.

.

تصلني على بريد المدونة وبريدي الخاصّ اسئلة عن تجاربي لمنتجات معينة أو خدمات مفيدة في حياتي اليومية. وغالبًا قمت بتأجيل كتابة تدوينات مخصصة لهذا النوع من التجارب إما بدافع الكسل أو لشعوري بأنها لن تكون مفيدة ومهمّة كما تصورت.

لكن، بما أن المدونة أتمت عامها العاشر ونحن مقبلين على سنة جديدة، سأبدأ بتخصيص تدوينات للحديث عن منتج أو خدمة أحبها –أو أكرهها – من باب مشاركة التجارب معكم.

سأبدأ من أحدث المنتجات التي قمت بتجربتها خلال الشهر الماضي: هاتفي المحمول الجديد الذي وصلني من بلاكبيري لتجربته ونقل رأيي بكل صراحة. كانت تجربته أثارت حماسي بعد قراءة إعلانه الذي يقول: إنه الهاتف الذي لا يموت.

آخر مرة استخدمت فيها هاتف بلاكبيري قبل ثمان سنوات. شعرت بموجة حنين وأنا اقلب الجوال بين كفي لكنني شعرت أيضا باحباط لأن هذا الموديل جاء بشاشة كاملة أي أنّ لوحة مفاتيح بلاكبيري المحببة لم تكن متوفرة. لكن هذا لم يقلل من حماسي.

استخدم الهاتف للكثير من الأشياء وأحب أنني لم اتعصب أبدًا لنظام تشغيل معين، كنت خلال السنوات الماضية اتنقل بين شركات تصنيع الهواتف الذكية لأجرب أفضل نسخة. ما هي الخصائص التي أحبها: حياة طويلة للبطارية، شاشة قوية ضد الخدش، والكثير من التطبيقات التي تجعل حياتي أسهل.

هاتف بلاكبيري موشن يعمل بنظام أندرويد (نوغا Nougat) يعني تكامل تامّ مع حسابي على جوجل من جهات اتصال ورسائل وصور وخرائط لم احتج حرفيًا لأكثر من عشر دقائق حتى جهزت كل شيء وبدأت استخدامه.

ميزات إضافية محببة في هذه النسخة من بلاكبيري: كونها ضد الماء والغبار. والبطارية تعيش معي من ٣–٤ أيام بعد شحنها التامّ في حالة لم استخدم سنابتشات أو أشاهد مسلسل على نتفليكس. في هذه الحالة تعيش معي من يومين إلى ثلاثة على الأكثر.

بحثت عن سعر الهاتف في أكثر من جهة ووجدت إنه يتراوح بين ١٥٠٠–١٧٠٠ ريال سعر جيد بالمقارنة بهواتف ذكية أخرى تعطي أقل من هذه المواصفات وتفشل عند أول اختبار.

نسيت أن أذكر أنه يقبل شريحتين هاتف، ذاكرته قابلة للتوسع حتى ٢ تيرابايت بشريحة خارجية.

لم أجد فيه الكثير من السلبيات حتى الآن، لكن أتصور أن حجم الشاشة كان معضلة لعدة أيام حتى اعتادته يدي (هاتفي السابق آيفون ٦). أيضًا لم يسبق لكم التعامل مع أندرويد من قبل ستحتاجون لتعلم الكثير من التفاصيل والاختصارات المهمة لتجربة هاتف ذكيّ ممتعة.

بالنسبة للكاميرا وتركتها لآخر التدوينة لأنني حقيقة لم أكن أبحث عن هاتف ذكي بكاميرا متفوقة، فقد اقتنيت كاميرا احترافية من فترة واستخدمها بشكل مستمر ونقل الصور منها سريع وممتع.

كاميرا الهاتف الخلفية ١٢ ميغابكسل والأمامية ٨ ميغابكسل –وهذا تقدم كبير على كاميرا هاتفي السابق. أيضا وقبل التقاط الصور يمكنكم تعديل مستوى الإضاءة والاختيار من وضعيات تصوير مختلفة.

السؤال المهمّ: ما هي فترة صلاحية استخدامي لهذا الهاتف؟

طالما كان يعمل بشكل جيد ويؤدي مهامه الرئيسية: المكالمات، الرسائل، البريد الإلكتروني، مشاهدة الفيديو والاستماع للموسيقى والبودكاست. سيبقى معي لوقت طويل إن شاء الله. وقبل أن اختم هذه التدوينة السريعة أحبّ أن أؤكد بأنني لا أقدم رأي مختص في التقنية أو افترض أن هذا الهاتف هو أفضل هاتف في العالم -طبعًا – لكن أحببت المشاركة بمراجعة سريعة أبدأ بها سلسلة من المراجعات المتنوعة البعيدة عن الكتب والأفلام والموسيقى. وأقرب وأنسب لنمط حياتي اليومي. 

.

شاركوني تجاربكم مع هواتفكم الحالية، وإذا كان لديكم أي اسئلة حول المنتج اتركوها لي في التعليقات مع الشكر : )

.

.

.

 

خلال رحلتي لبريطانيا جرّبت أشياء كثيرة للمرة الأولى. حتى تلك التي لم تكن مقنعة بالنسبة لي مثل التنقل في رحلة قصيرة بين عدة مدن. أفضل السفر لوجهة وحيدة وقضاء وقتي بالكامل فيها واكتشافها. هذه الرحلة غيّرت كل شيء. وخططت من منزلي في الرياض لوقفات متعددة في الشمال الاسكتلندي واشتريت التذاكر وحجزت السكن كي لا أتراجع عن قراري.

استيقظت صباح رحلتي إلى إنڤرنس وانتهيت من حزم أغراضي وفكرت ما زال معي الكثير من الوقت لتناول الفطور بهدوء والقراءة قليلًا قبل أخذ قطار الواحدة ظهرًا.

بينما كنت أذرع الغرفة لترتيبها تنبهت لصوت ركض خافت! وها هو أمامي عنكبوت ضخم يقطع الغرفة من أقصاها لأقصاها. العناكب كابوسي الأعظم. ركضت لارتداء حذائي والسيطرة على رعبي وترقبت اقترابه من باب الحديقة، فتحته له وخرج.

كمية الأدرينالين التي ضُخت في دمي تكفي لأيام. جمعت كل شيء على عجل وارتديت معطفي وطلبت سيارة للذهاب للمحطة بلا تفكير. تبقى خمس ساعات على الرحلة. لا يهم. تركت المفاتيح في الغرفة كما أوصت صاحبة الفندق الصغير وودعت الحي الهادئ. هذا ما يحصل عندما تسكن في منزل من العصر الڤيكتوري. ضيوف بلا دعوة.

وصلت للمحطة وقرأت عن خدمة تخزين الأمتعة وهو شيء جديد أجربه للمرة الأولى. تركت حقائبي (التخزين لـ ٦ ساعات يكلفكم حوالي ١٢ جنيه لكلّ قطعة) سعر باهض لميزانيتي المحدودة لكن لم يكن لدي خيار آخر.

خرجت من المحطة وقررت توديع المدينة بالمشي وعبرت الجسر بين الشطرين القديم والجديد، ثم عدت باتجاه معرض الفنون الوطني بأدنبره. سعدت كثيرًا بهذا الخيار لأنّ المعرض فاق كل توقعاتي بمجموعته الفنيّة وصالاته الدافئة. وتزامنت زيارتي مع استضافتهم لمعرض “ما وراء كارڤاجيو“. المعرض استضاف لوحات الفنان العظيم وتابعي مدرسته. لقد كانت المرة الأولى التي تستضيف فيها اسكتلندا هذا الكم الضخم من لوحاته، وقُسمت قاعات دور كامل من المعرض لاحتضانها. كل غرفة تتبع حقبة معينة من حياته وأعماله ولولا أنّ الوقت بدأ يداهمني لكنت قضيت المساء كله في المكان.

هذه التدوينة جزء من حلقتين تحدثت فيها عن رحلتي لاسكتلندا.

لقراءة الجزء الأول أرجو منكم تصفح عدد نوڤمبر من مجلة إت | The *It

متابعة قراءة إنڤرنس | عروس الشّمال

جرّبت الوصفة التي سأشاركها معكم أربع مرّات قبل الليلة، وفي كل مرة كنت أجهّزها كانت تمدّ سحرها على من يتذوقها. لذلك وبدون إطالة يسعدني مشاركتكم پيتزا الخريف التي سأتناولها مرة أسبوعيًا حتى أفقد حماسي تجاهها.

مكونات هذه الپيتزا حلوة وخفيفة ومشبعة وغالبًا نباتية إذا استبعدنا الجبنة –ويمكن تحضيرها بجبنة نباتية أو بديل لها إذا أحببتم.

پيتزا التين والزيتون تحتاج التالي للمقادير والطريقة التالية لصناعة پيتزا متوسطة الحجم:

حضّروا عجيبة البيتزا المنزلية المفضلة لديكم (في بيتنا نستخدم مزيج من الطحين البر والعادي ونتركها تختمر لوقت طويل حتى لا نحتاج لكمية خميرة إضافية)

• ٤ حبّات تين ناضجة مقطعة لشرائح رفيعة

• ٧ حبات زيتون كالاماتا (أو أي زيتون تحبونه) مقطع شرائح طولية

• كوب سبانخ طازجة

• كوب بصل مكرمل

• ربع كوب جبنة كريمية پرزدنت أو لبنة أو أي جبنة كريمية تفضلونها

• ملعقة كبيرة شبتDill مفروم

• فص ثوم مهروس

• ملعقتين كبيرة جبن فيتا (جبن ماعز)

• ملعقتين صغيرة زعتر

• زيت زيتون

• خل بلسميك

في طبق صغير مزجت الجبنة الكريمية والشبت وفص الثوم وعليه زيت زيتون لجعل المزيج سائل ومتماسك. وضعت المزيج كبديل لصلصة الطماطم على وجه البيتزا وليكون قاعدة لبقية المكونات بدأت بالبصل المكرمل. ثم يليه وضع أوراق السبانخ لأنها خفيفة الوزن ولكي لا تتناثر بعد الاستواء. بعدها أضفت التين والزيتون بالتساوي حول الدائرة ورششت الزعتر وفلفل أسود وأخيرًا أضفت الفيتا. ثم رشات متفرقة من خل البلسميك وزيت الزيتون لتغطية كل شيء وإلى الفرن (لن أحدد هنا حرارة أو مدة الطهي فهذا يعتمد على فرنكم وعجينتكم)

يمكن تناول هذه البيتزا بطريقة أخرى:

استبعدوا الثوم والبصل وخل البلسميك من البيتزا وبعد نضجها رشوا عليها عسل لتصبح بيتزا إفطار ممتازة.

.

.

.

شاركوني تجاربكم لمذاقات خريفية مدهشة.

.

.

.

.