لازانيا الخضروات

أحبّ اللازانيا كثيرًا بكل أشكالها، أختي موضي تعدّ لازانيا بالخضروات والباستا تشبه الحلم! تدهشني كلّ مرة. وخلال الأسبوع الماضي مررت بوصفة لازانيا خضروات بدون باستا، أي أن الخضروات هي نفسها طبقات اللازانيا، بالإضافة لذلك لا يوجد بها أي لحوم، وباستثناء الأجبان هي طبق نباتي دافئ بامتياز!

إليكم المقادير التي ستحتاجونها مع ضرورة البحث واختيار حبات الخضروات الكبيرة نسبيًا لتكون شرائحها أعرض:

٤ حبات باذنجان مقطعة شرائح متوسطة الكثافة (حجم متوسط وإذا كانت أكبر ٢ كافية)

٤ حبات كوسة مقطعة شرائح متوسطة الكثافة (حجم متوسط وإذا كانت أكبر ٢ كافية)

٣ بصلات بيضاء مقطعة حلقات

٤ حبات طماطم ناضج مقطعة حلقات

٤ فصوص ثوم كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

كوب فطر طازج مقطع (أفضله على المعلّب بمراحل)

٢ كوب سبانخ طازجة

ربع كوب كيبر ( قبار) Capers

كوب زيتون أسود مقطع

علبتين فلفل أحمر مشوي (تجدون أنواع منه في التميمي والدانوب)

نصف كيلو جبنة قريش (Cottage cheese)

كوب جبنة بارميزان

٤٠٠ غرام موزاريلا طازجة

كوب فتات خبز (اشتريت النوع الإيطالي المخلوط بالتوابل والأعشاب الإيطالية)

كوب طماطم مقشور مع صلصته

٤ أكواب صلصة باستا

ملح وفلفل

مزيج توابل حسب رغبتكم (أخلط بشكل متساوي بودرة خردل، بودرة بصل، كمون، بودرة كزبرة، بابريكا، رقائق فلفل حار مجففة)

يمكنكم مشاهدة الفيديو على الرابط أو اتباع الطريقة المفصلة التي كتبتها.

الخيار لكم : )

.

طريقة التحضير

• أبدأ بصفّ الخضروات المقطعة شرائح (الباذنجان والكوسة) في صينية مسطحة على ورق تحمير، وأضيف رشة من زيت الزيتون والملح والفلفل، أحمّرها في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة بدرجة حرارة ٤٠٠ فهرنهايت/٢٠٠ مئوية

• بانتظار استواء الخضروات أبدأ بتجهيز الصلصة في مقلاة عميقة، البصل أولًا حتى يتكرمل ثم أضيف الثوم، ومن ثم الكيبرز والزيتون والطماطم المقشرة والتوابل، بعد تحمير المكونات قليلًا أضيف الصلصة وأغطيها لعشر دقائق مع تخفيف الحرارة وأتركها حتى تمتزج جيدًا

• تستوي الخضروات المحمرة في الفرن في نفس الوقت مع الصلصة، أختار صينية مستطيلة عميقة وأبدأ بصفّ المكونات

• الطبقة الأولى صلصة، فوقها كمية من شرائح الخضروات المشوية، أضيف الصلصة من جديد وقطع من الجبنة القريش ثم طبقة شرائح الطماطم، صلصة من جديد وجبنة قريش والسبانخ الطازجة وفوقها شرائح الفلفل الأحمر المشوي، أختم بالصلصة وجبنة قريش وأضيف قطع الموزاريلا، جبنة البارميزان وفتات الخبز ورشة من زيت الزيتون ثم أدخلها الفرن

• على درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت/١٨٠ مئوية أترك اللازانيا لـ ٤٠ دقيقة ومن ثم أحمر وجهها Broil من ٣–٤ دقائق

الطبق مذهل ولذيذ حدّ البكاء! والجميل فيه أنّ أختي الصغرى تناولته ظنًا منها أن الباستا تختبئ في مكانٍ ما، لكن الفكرة كانت أنه بدون باستا وغني بالخضروات! يمكنكم اللعب بالمكونات كما تحبّون، استبعاد الجبن؟ أو زيادة وتنويع الخضروات؟ حتى المقادير أعلاه تتغير بحجم الصينية والكمية.

.

.